Варення з шишок

Розповідаємо про користь, смак та цінність варення з шишок

Що таке варення з шишок і чи їли його в Україні?

Варення з шишок — це магія. Уяви, що ти йдеш високо в горах, карпатським темним лісом. Вдалині просвічується галявина, де, здається, років триста не ступала людська нога. Ти заглиблюєшся в цю атмосферу: відчуває повітря диханням, текстури лісу долонями на дотик, а щоб відчути смак цієї недоторканої краси, зриваєш хвоїнку сосни чи ялини, щоб розкусити й зануритись в атмосферу тихого лісу.

Хвоїнка розкривається свіжим терпким смаком, а в голові паморочиться від свіжості та чистоти того, що ти відчуваєш. Десь так першим творцям варення з шишок спала на думку ідея занурити молоду соснову шишечку в сироп.

Боротися з натиском солодкого сиропу шишка не здатна, тому під дією температури вона розм‘якає, пропускає сироп через своє крихітне тільце та перетворюється на… цукерочку!

Наші предки — а варили варення з шишок практично на всій території України, розвідали, що конфітюр з сосни не лише смачний. Він допомагав древнім людям боротися за своє здоров‘я. Які саме захворювання може допомогти вилікувати хвойний ефір — розкажемо далі.

А наостанок додамо: варення з шишок — це проварені шишечки в сиропі, які віддають йому хвойний смак, а самі впитують солод. Виходить, що шишки можна їсти, як цукерочки, а строп додавати до будь-яких страв. Якщо ви хочете спробувати цю смакоту, не зволікайте — купити варення з шишок можна вже зараз!

Як готувати варення з шишок?

Точного рецепта розповісти не зможемо — наші крафтярі володіють власними родинними рецептами, які тримають в секреті від інших. А чужих секретів ми не розповідаємо.

Скажемо лише, що до нашого варення з шишок входить всього 3 інгредієнти:

• шишки соснові, молоденькі. Їх можна назбирати лише протягом 2 тижнів в травні!
• сироп з цукру, який в процесі варіння стає хвойним;
• лимонна кислота для довшого та безпечнішого зберігання.

Де використовувати варення з шишок?

Накидаємо тобі кілька наших улюблених і неочікуваних варіантів:

• пропитувати бісквіт чи декорувати торти;
• додавати до піци — це дуже смачно;
• поливати морозиво, особливо класичний маслянистий пломбір;
• додавати до напоїв, особливо карпатських чаїв;
• їсти вприкуску до сніданку — не більше 2-3 столових ложок в день;
• додавати до каш, мюслів;
• поливати панкейки та налисники.

Але не обмежуйтесь нашими ідеями! Відкривайте нові поєднання та експериментуйте. Наприклад, піцу з шишками ми спробували в одному карпатському ресторані й просто закохались. Хоча до цього не могли уявити, що таке поєднання можливе.

Користь варення з шишок

Окрім того, що варення з шишок дуже урізноманітнює раціон та розширює уявлення про смак, воно володіє й лікувальними властивостями:

• допомагає подолати застуди та вірусні захворювання;
• лікує кашель та стимулює відхаркування — саме з цієї причини його вживали наші предки;
• покращує імунітет;
• містить вітамін В, який зміцнює серцево-судинну систему.

Варення містить і протипоказання: лікарі рекомендують відмовитись від нього, якщо ти вигодовуєш грудьми, тобі менш як 3 роки і ти читаєш цей текст або якщо в тебе є алергія. То ж радимо їсти в міру або проконсультуватись з лікарем.

«Усе ліки — усе лікарство. Різниця в дозуванні» — сказав колись Парацельс. Насолоджуйтесь в міру, експериментуйте і буде вам щастя!